Универсално тесто

Тестото е подходящо за мекици, пица и кифли (с пълнеж от сирене, кашкавал, мармалад…)

Необходими продукти

• 1/2 мая от пакетче (незамръзена)
• 1 ч. л. захар
• 1 чаена чаша прясно мляко
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 с.л. захар
• 1 с.л. сол
• брашно

Начин на приготвяне

Маята се слага в една чаена чаша с 1 чаена лъжичка захар и малко вода. Оставя се на топло да шупне за около 30 минути. След това чашата се допълва с прясно мляко. Сместа се изсипва в купа. Към нея се добавя киселото мляко с 1 ч.л. сода бикарбонат. Последователно се добавят солта и захарта. Разбъркваме добре и почваме да добавяме брашно малко по малко докато се получи тестото. Слага се около 800 грама брашно.

Тестото се прибира в хладилника в торбичка намазана с малко олио, така не залепва по нея. Оставя се да престои една вечер и е готово за ползване (може да ползва до 2-3 дни).

Ако искаме да направим кифлички, тестото се разстила с точкилка или стъклено шише, докато стане тънко и във форма за пица. След това се разрязва на „парчета“ за пица. Слага се пълнежа и се навива от широката част към тясната.

Друг вариант за оформяне е с чаша. След като тестото разстели, с чаша се режат кръгчета, по средата им се слага пълнеж, след това се свива на две и краищата се притискат с вилица.

Тестото при печене доста бухва, затова трябва да се разточва максимално.

Тъй като се получава доста тесто, с част от него правя клифлички, с другата мекици на следващия ден.

Салата Париж

Рецептата е от Хепи и е по спомени…

• 1/2 маруля
• 1/2 краставица
• няколко парчета домат или 3 чери доматчета
• 1 стрък зелен лук
• няколко парчета бяло сирене
• сол
• 3 черни маслини
• За дресинга: 1 ч.л. кисело мляко, 1/3 лимон, 1 ч.л. пресен копър, зехтин, може и 1 ч.л. майонеза

Солен кекс

Рецептата я знам от мама, много го обичам този кекс. А съставките са:

• 4 яйца
• бяло сирене (колкото повече, толкова по-добре)
• 1/2 чаша олио
•  брашно (1 чаша)
• 1 чаша кисело мляко смесена с 1 ч.л. сода бикарбонат

Смесвам продуктите в поредността, в която съм ги изредила. Общо взето тук я карам на око и усет за количеството сирене и брашно. Сместа не трябва да става много гъста.