Кюфтета с ориз в доматен сос

Необходими продукти за кюфтетата (около 12 бр.):

• 250 гр. кайма
• приблизително 1/3 чаена чаша или 1 филийка сух хляб натисната в прясно мляко
• 1 яйце
• Подправки: сол, черен пипер, кимион, магданоз, чубрица
• брашно за овалване

За соса:

• 300-400 мл доматен сок / ако се ползва доматено пюре, то е по-гъсто и съответно се слага по-малко от него
• 1 глава лук, нарязан на ситно
• 1 скилитка чесън
• 1 морков
• щипка босилек
• 2 с.л. олио

В тенджера с  малко олио задушаваме лука и чесъна. Добавяме моркова и доматения сок и оставяме да се пържат за кратко на средна температура.

В това време, в купа смесваме каймата с ориза и яйцето. Добавяме подправки на вкус, омесваме  и оформяме малки кюфтенца. Сместа е рехава, но по време на готвенето кюфтетата се стягат. Когато соса е заврял,  слагаме едно по едно оформените кюфтета, предварително оваляни в брашно.

Трябва да добавим и вода, толкова че кюфтенцата да са покрити изцяло в соса. Тя може да се добави както преди слагането на кюфтенцата в тенджерата, така и след това. При необходимост може да се долее още вода по време на готвенето им.

Варим до сгъстяване на соса и сваряване на кюфтетата.